Carnet sucré de Caro

Bonjour mes petits sucrés ! J’espère que vous allez bien ? Moi ça va super bien ! Pâques approche, nous sommes tous a fond sur le chocolat J’ADORE ! J’Adore  ! J’adore ! Aujourd’hui ce n’est pas une recette de Pâques que je vais vous offrir mais une recette de petits fours sucrés et il s’agit de la recette DES MADELEINES ! Vous aimez ? Moi aussi  Madeleines (20 environs)La pâte à Madeleine 5 oeufs 250g de sucre semoule 10g de miel 2g de de vanille en poudre 250g de farine 8g de levure chimique 250g de beurre Faire fondre le beurre dans une casserole.Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, mélangez les œufs, la poudre de vanille, le sucre semoule et le miel.Ajoutez la farine et la levure chimique.Ajoutez le beurre fondu. Réservez la pâte à madeleine au réfrigérateur pendant 4 heures.Pochez la pâte à madeleine dans un moule à madeleine beurré et fariné puis enfournez  à 200°C pendant 8 à 10 minutes.Attendez que vos madeleines refroidissent pour les déguster ! Vous pouvez même les accompagner avec de la pâte à tartiner maison… Un Délice ! A bientôt mes gourmands sur les délices de Caro ! N’hésitez pas à partager mon article si vous l’avez aimé!

Hello mes gourmandises ! J’espère que vous allez bien et que vous avez la forme pour cette nouvelle semaine ? J’ai envie de vous faire découvrir une recette que j’ai réalisée lors de mon examen, il y a maintenant 1 an. Il s’agit d’une brioche moelleuse à l’orange… Et je vous assure qu’elle est TRÈS moelleuse !Allons-y ! Etape par étape ! La brioche à l’orangePour le sirop à l’orange · 40g de sucre semoule · Le jus d’une orange Chauffer le jus d’orange avec le sucre. Le sucre doit être fondu.La pâte à brioche · 300g de farine T.45 · 35g de sucre semoule · 8g de sel · 18g de levure boulangère · 60g d’eau · 120g d’œufs entiers · 120g de beurre · 50g de dorure (1 œuf) · Le zeste d’une orange Au crochet dans un robot à pâtissier déposer la farine, le sucre, le sel, la levure, l’eau, les œufs et le zeste d’une orange. Pour le robot, j'utilise un robot pâtissier de la marque Kitchenaid. Pétrir pour donner du corps. Quand celle-ci se détache des bords de la bassine, ajouter le beurre en petits morceaux. Mélanger et pétrir quelques instants. Lisser la pâte. Mettre la brioche en pousse environ 45 minutes recouverte d’un film. Pendant la pousse, réaliser le sirop à l’orange. Chauffer légèrement le jus d’orange, incorporer le sucre et le faire fondre. Beurrer le moule (farine + beurre), façonner puis diviser le pâton de brioche en 8 morceaux réguliers, soit environ 82g à 83g par boule. Bouler soigneusement et poser ces boules en quinconce dans le moule. Dorer sans excès. Mettre la Nanterre à lever, en étuve tiède (35°C) environ 30 minutes. Dorer une seconde fois. Cuire à 160°C pendant 25 à 30 minutes. Je me doute bien que vous n'avez pas d'étuve chez vous, alors je vous conseille de placer la brioche à l'orange en hauteur couverte d'un torchon. Par exemple : sur le frigo.Dans ce cas là, la pousse sera plus longue, entre 30 minutes et 1h.A la sortie du four, badigeonner de sirop à l’orange. Démouler sur une grille, laisser refroidir. Bonne dégustation mes gourmandises !Vous pouvez si vous le souhaité, fourrer cette brioche de pâte à tartiner faite maison… Hm ! Si vous avez aimé cette recette n’hésitez pas à la partager et on se retrouve bientôt sur les délices de Caro ! Bisous à vous ! xx

Bonjour à vous mes sucrés, aujourd’hui je vous présente mon tout premier article invité… L’Apple Pomme !Avant toute chose, MERCI à Jean-Noël du blog Les dessert de JN d’avoir accepté ma demande pour m’autorisé de publier un de mes articles sur son blog.Je vous laisse découvrir ma recette qui se compose d’une crème légère à la vanille, d’une gelée de pomme, d’une compotée de pomme, d’un biscuit pain de gênes, d’un streusel et d’un glaçage vert pomme.Venez découvrir ici l’Apple Pomme !

Hello mes petits sucrés ! Aujourd’hui on se retrouve pour que je vous explique enfin comment réaliser une bonne CRÈME ANGLAISE… Et ce n’est pas un poisson d’avril ! Je vous en avait parler dans mon article du brownie et aussi dans celui du fondant au chocolat ! Vous vous en souvenez ? J’ai choisi pour vous une recette simple… A vos FOUETS !Crème anglaise pour 4 personnesCrème anglaise : 300g de lait entier 36g de jaunes d’oeufs 90g de sucre semoule 1 gousse de vanille Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.Blanchir les jaunes avec le sucre. Mettre une partie du sucre dans le lait.Détendre les jaunes avec un peu de lait bouillant et verser le tout dans la casserole de lait.Bien mélanger. Cuire à 82°C. Pour cela je te conseille un thermomètre à sonde.Arrête aussitôt la cuisson sinon les jaunes vont coaguler.Chinoise la crème anglaise. Puis place-la au réfrigérateur pendant 3h.Elle est prête à déguster…Prochainement je vous partagerai la recette de l’île flottante… Tu sais comme moi que les deux se marient SUPER BIEN ! Bon courage pour la réalisation, si tu as des questions n’hésite pas ! A bientôt !Lire plus de commentaires sur le thermomètre de cuisson sur Amazon.

Bonjour mes gourmandises, j'espère que vous allez bien ? Je reviens vers vous après quelques semaines de silence. Mais je reviens vers vous avec beaucoup d'idées en tête et notamment un engagement. Je me rends compte que c'est uniquement en m'engageant auprès de vous que je le fais. Alors voilà, je le dis : je m'engage à vous partager un article par semaine. Aujourd'hui ,c'est la pâte à tartiner FAITE MAISON qui sera la STAR de la semaine ! Petit point culture : on connaît tous le fameux Nutella et on devient très vite addict… Je pense qu'une fois que l'on sait ce qui ci cache, on se calme très vite sur sa consommation. Le Nutella contient 5 ingrédients principaux : 15%   d'huile de palme. 13% de noisettes . 9% de lait écrémé en poudre 7% de cacao maigre 56% de sucre À cela, sont ajoutés des émulsifiants (lécithine de soja et vanille). Je vous propose une recette facile à réaliser et qui ne demande pas trop de temps et SURTOUT meilleur pour la SANTE ! Pensez à celle de VOS enfants ! Et pensez à la VOTRE ! Pâte à tartiner Ma recette contient 9 ingrédients : 400 g de noisettes pralinées 330 g de Gianduja 60 g de pâte de noisettes 20 g de cacao en poudre 20 g de poudre de lait 60 g de beurre 20 g de couverture lait 20g d'huile de pépin de raisins 2 g de sel Commencer par mélanger ensemble le beurre fondu, le cacao poudre, la poudre de lait. Puis mélanger ensemble le praliné noisettes, le Gianduja, la pâte de noisettes. Dans un robot coupé, mélanger les 2 masses ensemble, puis ajouter la couverture lait FONDUE , l'huile de pépins de raisins et enfin le sel. On doit obtenir un mélange brillant et homogène. La conversation de la pâte à tartiner maison est beaucoup moins importante que celle du Nutella, ÉVIDEMMENT ! Idéal avec des crêpes ou des tartines… ou pourquoi pas BANANE + PATE A TARTINER ! Merci d'avoir lu cet article ! Si vous avez aimé cette recette, n'hésitez pas à la partager et on se retrouve la semaine prochaine ! À bientôt ! xx